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Peter Lauer eine Familientradition

Das Weingut befindet sich seit seinen Ursprüngen im Jahr 1830 in der Ortsmitte von Ayl. Matthias Lauer, der Ururgroßvater von Florian Lauer, heiratete 1904 die Tochter von Matthias Könen, und kurz darauf wurde 1906 Peter Lauer I. geboren. Er übernahm dann 1913 das Weingut seiner Schwiegereltern und baute es bis kurz vor dem Ersten Weltkrieg aus. Nach dem Krieg erlernte Peter Lauer I. den Beruf des Rebschneiders und übernahm 1938, kurz vor dem Zweiten Weltkrieg, den Betrieb. Wenig später, 1949, wurde Peter Lauer II. geboren. Seither ist es Tradition in der Familie, dass der erstgeborene männliche Nachkomme den Namen Peter trägt.

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Ayler Kupp an der Saar

Steillagen rund um Ayl an der Saar

Das Weingut bewirtschaftet heute etwa 12 Hektar Weinberge in den Steillagen rund um Ayl. Die wohl bekannteste dieser Lagen ist die Ayler Kupp, ein ehemaliger Saarhügel, der mit seiner perfekten Südlage und seinen fein verwitterten Blauschieferböden komplexe Rieslinge mit Aromen von exotischen Früchten hervorbringt. Zusätzlich hat Florian Lauer, nachdem er 2005 in das Unternehmen eingetreten war, mühsam einen über 100 Jahre alten Weinberg in der Lage Schonfels rekultiviert. Dieser eindrucksvolle Weinberg befindet sich an einem kargen, steilen Felshang hoch über der Saar und bringt jedes Jahr einen der ausdrucksstärksten und faszinierendsten Großen Gewächse Deutschlands hervor. Nicht zuletzt besitzen die Lauers auch eine Parzelle im Weinberg Feils.

100% Riesling aus biologischen Anbau

Schon immer setzte das Weingut Peter Lauer zu 100% auf Riesling in Schiefersteillagen. Diese werden nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet.

Allerdings strebt Florian Lauer keine Zertifizierung an, denn er lehnt den Einsatz von Kupfer strikt ab, da sich der Boden über Jahre hinweg mit dem Schwermetall anreichert und die Artenvielfalt und das Bodenleben dort stark beeinträchtigt.

Aus diesem Grund verzichtet das Weingut auch gänzlich auf das Versprühen von Insektiziden und Herbiziden und düngt seine Weinberge ausschließlich mit frischem Kuh- und Pferdemist aus dem nahe gelegenen Stall in Ayl.

Bei der Weinlese werden die Trauben der einzelnen Parzellen streng getrennt und von Hand gelesen, bevor sie in der Kellerei je nach Jahrgang mehr oder weniger lange gequetscht und anschließend schonend gepresst werden.

Weinlage - Vignoble - Vineyard - Peter Lauer

Die Weinlagen des Weingutes

Der Marienberg von Saarfeils

Einzellage (auch Saarfeilser genannt) in der Gemeinde Schoden (Saargebiet) im deutschen Weinanbaugebiet Mosel. Der Name bezieht sich auf ein Marienbild, das sich früher dort befand. Der Weinberg ist von Südost nach Südsüdost ausgerichtet, grenzt direkt an die Saar und hat eine Neigung von 30-40%. Er umfasst 3,3 Hektar Weinberge auf grauem Schieferboden. Hauptsächlich wird hier Riesling angebaut. So besitzt beispielsweise das Weingut Nik Weis - St. Urbans-Hof einen Anteil an dieser Lage.

Da sie ganz nach Süden ausgerichtet ist, handelt es sich um eine der wärmsten Lagen des Saarlandes. Die neue Form des Flusses hat sich in sein altes Bett eingeschnitten und den Steilhang des Saarfeils geschaffen. Die Reben wurzeln tief und senkrecht in dem relativ leichten, sandigen Boden zum Grundwasser hin. Das kiesige Gemisch aus jungen Flusssedimenten (Schotter) und altem Schiefergestein verleiht den Weinen ihren besonderen Charakter.

Schon in ihrer Jugend sind die Weine leicht zugänglich und finden sich zunehmend in den fruchtigen und feinherben Aromen wieder. Alle Weine aus dieser Lage tragen den kurzen, aber unverwechselbaren Namen "Saarfeilser".

Ayler Kupp

Die weltbekannte Einzellage Ayl Kupp erstreckt sich über mehrere Steillagen rund um den Saarweinort Ayl. Die Hänge sind im Allgemeinen nach Osten, Süden und Westen ausgerichtet. Die Böden sind tiefgründig und bestehen an der Oberfläche aus grauen bis roten Schieferböden. Im Unterboden befinden sich hauptsächlich graue und blaue Schieferböden. Die Hänge der Kupp sind steinig und weisen teilweise einen hohen Schotteranteil auf. Die klimatischen Bedingungen ermöglichen es, dass dort Jahr für Jahr hohe Weinqualitäten erzeugt werden können. Der insgesamt 68 Hektar große Weinberg liegt auf einer Höhe von 150 bis 240 Metern über dem Meeresspiegel und ist überwiegend nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Die Weinbergslage ist in 4 verschiedene Lagen unterteilt, die getrennt voneinander um das Dorf Ayl angeordnet sind. Die Steigungen liegen je nach Lage zwischen 20-60%.
Die Böden der Ayler Kupp bestehen aus unterschiedlich gefärbten devonischen Schieferverwitterungen. So findet man blau-graues, aber auch rötliches Schiefergestein. Die Böden sind zudem sehr skelettreich und da und dort mit Kies durchsetzt.
Die Weine der Ayl Kupp beeindrucken sowohl durch ihre straffe Säure als auch durch ihre ungemein dichte Art. In kühlen Jahren reifen hier die besten Süßweine der Saar heran. Der relativ hohe Säuregehalt lässt diese Weine wunderbar altern und sorgt auch nach mehreren Jahren in der Flasche für Trinkvergnügen. Schon Mitte des 19. Jahrhunderts war die Qualität der Weine vielen Weintrinkern bekannt, so dass Weine von der Ayl Kupp sogar preislich mit Gewächsen aus Bordeaux und Burgund konkurrieren konnten!


Die Ayler Kupp

Ayler Kupp

Weinsortiment - wine selection - assortiment de vins

Weinpalette

Riesling

  • feinherb
  • trocken
  • Kabinett
  • Spätlese
  • Auslese
  • Grosses Gewächs

Sekt

Die Charakteristik der Weine in Fuderabfüllung

Zu den Besonderheiten des Weinguts Peter Lauer gehört, dass seine Weine in Fässern abgefüllt werden und dass jedes Fass auf dem Etikett mit einer Nummer bezeichnet wird. Diese Praxis geht auf den Gründer des Weinguts, Peter Lauer I, zurück, der - zunächst wenig spektakulär - seine Fässer im Keller ebenfalls nummerierte, wie die meisten Winzer. Er hatte jedoch die revolutionäre Idee, jedes Jahr die Moste der verschiedenen Parzellen in demselben Holzfass zu vergären. Da die natürlichen Hefen in den offenen Poren des Holzes überwintern können, entwickelte sich nach jahrelangen Proben in jedem Holzfass eine spezielle Hefekultur.

Diese ist spezifisch auf den jeweiligen Wein abgestimmt, sie ist beispielsweise besonders alkoholtolerant und eignet sich daher hervorragend für die Herstellung von trockenen Weinen.  Dies hat für die Kunden den unschätzbaren Vorteil, dass jede Fassabfüllung der Lauers Jahrgang für Jahrgang stilistisch absolut vergleichbar ist. Hier ein kurzes Beispiel: Fass 25 ist immer der trockene Ortswein mit rauchigen mineralischen Noten und zartem Schmelz, Fass 4 ist immer der köstliche Genusswein mit feiner Bitterkeit, der früher zugänglich ist, usw. Die meisten Lauers sind in der Lage, ihre eigenen Weine zu produzieren.

Die Weine des Weingutes

Die gesamte Weinkollektion des Weinguts Peter Lauer lässt sich vereinfacht in drei Stufen gliedern: das Einstiegssegment mit den leichten Saar-Rieslingen für den täglichen Genuss, das Ortsweinsegment mit den für Lauer typischen eleganten Weinen aus den alten Schieferlagen von Ayl und schließlich die besonders ausdrucksstarken Rieslinge aus den "Großen Lagen" Kupp, Schonfels und Saarfeilser (alle VDP. GROSSE LAGEN) aus den besten Parzellen, die mit alten Rebstöcken (teilweise über 100 Jahre alt) bepflanzt sind, mit Spätlese geerntet und sorgfältig ausgewählt werden.

Fasskeller - Cave à barriques - Barrel cellar

Vinifizierung und Philosophie

Die Stilistik der Weine

Der Stil der Weine von Peter Lauer kann als ausdrucksstark, mineralisch und manchmal auch als extrem bezeichnet werden. Die vollmundigen und aromatischen Rieslinge des Weinguts bilden die Basis von Lauers Portfolio, gefolgt von mineralischen und ausdrucksstarken Ortsweinen und an der Spitze von anspruchsvollen Terroirweinen aus Grand-Cru-Weinbergen mit großem Reifepotenzial, die zum Teil über 100 Jahre alt sind.

Die trockenen und halbtrockenen Weine von Florian Lauer setzen Maßstäbe in der Region. Seine süßen Prädikatsweine und vor allem seine Auktionsweine sind oftmals Juwelen an der Grenze zur Perfektion, deren manchmal rasiermesserscharfe Säure und explosive Aromen ein wahres Trommelfeuer für den Gaumen darstellen.

Die Trauben werden kompromisslos ausgewählt, um die verschiedenen Qualitätsstufen zu erreichen: Gesunde, kaum reife Trauben mit knackiger Säure für den Kabinett, gesunde, überreife, goldgelbe Beeren für die Spätlese, überreife Beeren mit Botrytis für die Auslese, Trauben mit 100% Edelfäule für die Beerenauslesen (Beerenauslesen) sowie Trauben mit 100% Edelfäule und stark rosafarbener Farbe für die Trockenbeerenauslesen (Trockenbeerenauslesen). Dies verleiht den verschiedenen Prädikatsstufen ein stärkeres Profil und macht sie klar verständlich.

Auszeichnungen der Fachpresse

Gault & Millau

4 Trauben - Deutsches Spitzenweingut

Vinum Guide 2022

4 Sterne - Spitzenbetrieb, der bekannt ist für kontinuierliche Spitzenleistungen