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La Moselle, la Sarre et la Ruwer
La Moselle, ainsi que ses affluents, la Sarre et la Ruwer, constituent la veine vitale de la région viticole. Pendant longtemps, la région allemande a été connue sous le nom de "Moselle-Saar-Ruwer". Mais en 2007, ce statut a changé et la désignation en trois parties a été considérablement simplifiée. La région viticole s'étend des deux cotés de la Moselle, de la Lorraine, le Luxembourg, la Sarre et le Rhena-Palatinat, et elle est la plus grande région viticole à versants raides du monde.
Une région viticole internationale
L'origine du vin de la région viticole de la Moselle peut être décrite simplement comme suit :
La région du côté allemand est divisée en six secteurs, qui offrent à leur tour 18 grands vignobles et 524 vignobles individuels. Les six domaines principaux sont Château de Cochem, Bernkastel ou Moyenne Moselle, Haute Moselle, Porte de la Moselle, Sarre et Ruwer. Au total, environ 9000 hectares de vignobles sont exploités ici, dont plus de 90% produisent du vin blanc, principalement du Riesling, du Rivaner et de l'Elbling.
S'y ajoutent les vignobles de la Moselle luxembourgeoise sur environ 22 km de Perl à Wasserbillig et les vignobles du côté français après Contz-les-Bains.
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Un microclimat unique au monde - Géographie, climat, sols et cépages
Située entre le Hunsrück et l'Eifel, la région viticole de la Moselle fait partie du massif schisteux rhénan. La Moselle se faufile en de nombreux méandres de Perl, dans le triangle frontalier, à Coblence, où elle se jette dans le Rhin. La Moselle est longue de 237 kilomètres, bien que la distance à vol d'oiseau entre Trèves et Coblence ne soit que d'environ 100 kilomètres.
En amont de Trèves, la petite région de la Haute Moselle est dominée par le calcaire coquillier et le Keuper. Par conséquent, on y cultive principalement les variétés Elbling et Bourgogne. L'ardoise du Dévonien domine dans les vallées de la Ruwer, de la Sarre et de la Moyenne Moselle, en densité variable et avec différents composants minéraux, de sorte que l'on peut trouver de l'ardoise rouge, verte, grise ou bleue. Au-delà du village de Zell, l'ardoise devient plus tendre et l'ardoise argileuse alterne avec le grauwacke. Dans les endroits plats, on trouve du gravier, des cailloux et du sable.
En termes de climat, les vallées de la Moselle, de la Ruwer et de la Sarre offrent un équilibre parfait entre chaleur et précipitations. Sur les pentes raides, l'ardoise reflète les rayons du soleil. Le stockage de la chaleur empêche largement le gel, d'autant plus que les hivers ne sont généralement que modérément froids.
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Ces conditions sont idéales pour la culture du cépage le plus important d'Allemagne, le Riesling. Soixante pour cent de la superficie est plantée de ce cépage, qui exprime de manière particulière le terroir, c'est-à-dire la combinaison du sol, du climat et du style du vigneron, dans le vin. Ainsi, le Riesling présente une large gamme de vins allant du sec au doux en passant par le Gutswein, le Kabinett, le Spätlese, le Auslese et le Beerenauslese. En même temps, le brouillard qui persiste longtemps dans certaines zones du vignoble favorise le botrytis, un champignon noble. Ce champignon perce les raisins, permettant à l'eau de s'échapper et concentrant ainsi la douceur, ce qui donne lieu à certains des vins de dessert les plus complexes au monde.