Erben von Beulwitz

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Tradition depuis 150 ans

En 1867 le domaine a été récompensé pour ses qualités particulières lors de l'exposition universelle de Paris. Avec le rachat du domaine Erben von Beulwitz par le propriétaire actuel Herbert Weis en 1982, des mesures de restructuration ont été prises progressivement pour permettre une exploitation plus efficace. Les petits vignobles morcelés sont passés de 4,4 hectares à 7,5 hectares.

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Herbert Weis im Weinberg oberhalb vom Hotel Weis

Vivre et laisser vivre

La qualité du vin se crée dans le vignoble ! Outre l'emplacement, le sol et les conditions météorologiques, c'est la culture qui en constitue la base. Qu'il s'agisse de l'entretien du sol, du travail du feuillage, de la fertilisation ou de la protection ciblée des vignes, nous essayons dans tous les domaines de travailler le plus près possible de la nature, dans le but de récolter des raisins sains et bien mûrs.
Grâce au paillage des herbes sauvages naissantes ou des plantes d'engrais vert semées par nos soins sur une rangée de vignes sur deux (l'autre étant recouverte alternativement après quelques années de paillis d'écorce ou de fumier), nous travaillons depuis des années sans utiliser d'herbicides chimiques.
Lorsque cela s'avère nécessaire, par exemple lorsque les perspectives de rendement sont excessives, nous n'hésitons pas à procéder à des "vendanges vertes", c'est-à-dire à couper des grappes entières ou des parties de grappes avant l'automne.
Enfin, grâce à des vendanges tardives ciblées et à une séparation stricte des raisins en plusieurs passages, nous essayons d'obtenir la meilleure qualité possible du millésime par un temps sec déjà dans le vignoble.

Des vins élégants et raffinés de provenance de la vallée de la Ruwer

Certaines des vignes du domaine Erben von Beulwitz sont plantées de Riesling avec des racines qui donnent des vins incroyablement délicats et raffinés. En particulier les vins fruités donnent des qualités remarquables, marquées par l'acidité typique de la Ruwer et offrant une image gustative succulente et concentrée.
Les vignobles comme le Kaseler Nies'chen, le Kaseler Kehrnagel et le Eitelsbacher Marienholz sont redevenus des filets renommés de la viticulture de la Ruwer grâce à une recherche constante de la qualité. Sur une superficie de 8,5 hectares de vignoble, surtout dans le haut lieu de Kaseler Nies'chen, la priorité est donnée au cépage Riesling. Afin de préserver le caractère unique des vins de ce vignoble haut de gamme, Herbert Weis mise non seulement sur sa longue expérience, mais aussi sur une viticulture aussi proche que possible de la nature. Le choix rigoureux des raisins triés à la main est une condition de base pour que le fin terroir de la région puisse se refléter dans les vins. Des vins délicats, finement fruités et dotés d'une belle structure sont le résultat de cette approche respectueuse des ressources dans le vignoble et d'une vinification habile en cave.

Weinlage - Vignoble - Vineyard - Kaseler Nieschen

Les vignobles de du domaine Erben von Beulwitz sur la Ruwer

Typique de la viticulture de la Ruwer, la collection du domaine Erben von Beulwitz se concentre sur le riesling. En outre, le pinot blanc et le pinot noir sont cultivés en petites quantités. Avec beaucoup de travail, le domaine Erben von Beulwitz pratique une viticulture artisanale, travaille dans le respect de la nature et renonce aux herbicides chimiques. Grâce à une sélection minutieuse des raisins et à une fermentation spontanée à froid, le domaine Erben von Beulwitz produit des vins d'une richesse épicée et d'un énorme potentiel de vieillissement.


Kaseler Nies'chen

Le vignoble de pointe Kaseler Nies'chen réunit toutes les caractéristiques appréciées par la diva du riesling dans une situation optimale : le versant abrupt, orienté du sud au sud-ouest, est constitué d'un sol pauvre d'ardoise dévonienne avec des plaques d'ardoise dures brunes à bleues et présente une pente pouvant atteindre 60 %. On y trouve encore de vieilles vignes de riesling aux racines intactes, dont certaines ont été plantées il y a plus de 100 ans. Ces vieilles vignes ne produisent que de faibles rendements - 5.000 à 6.000 litres par hectare au maximum - mais des rieslings typiques de la Ruwer avec élégance et finesse, avec des arômes et de la minéralité, associés à une fine acidité de fruit et une fantastique longueur. Ici, 2,5 hectares sont exploités au sein du Kaseler Nies'chens. Ici, les trois parcelles "Im Steingarten", "Auf den Mauern" et "Im Taubenberg" méritent encore une fois une attention particulière.

IM STEINGARTEN

Le lieu-dit 'Steiniger' figure lui aussi déjà sur la carte historique des vignobles. Dans cette parcelle, on trouve une très grande proportion de roche schisteuse, ce qui justifie l'appellation de terroir. Les vins issus de ce terroir se distinguent par leur grande minéralité.

AUF DEN MAUERN

Le vignoble 'Auf den Mauern' désigne la partie la plus escarpée, avec une pente pouvant atteindre 60 %. De hauts murs de schiste soutiennent la pente et permettent ainsi l'aménagement et le travail du vignoble.

IM TAUBENBERG

La parcelle "Taubenberg" mérite une attention particulière. La carte historique des vignobles de 1868 reflétait déjà cette connaissance des exigences les plus élevées pour le site.
A l'époque, lors de la réglementation de l'impôt foncier, le vignoble 'Im Taubenberg' a été évalué au taux le plus élevé de 420 silbergroschen par acre.

EITELSBACHER MARIENHOLZ

Le vignoble 'Eitelsbacher Marienholz', un coteau orienté sud-ouest à ouest avec une pente d'environ 20 %, se caractérise par des schistes argileux rouges plutôt profonds avec une part d'argile et donc une bonne capacité de rétention d'eau. Outre le riesling, nos cépages bourguignons s'y sentent également très bien, tous deux étant cultivés de manière moderne et économique avec du fil de fer. Les vins cultivés ici se distinguent - sous l'influence du terroir - par leur puissance et leur fraîcheur juvénile, leur densité compacte, leur équilibre subtil et leur harmonie élégante ; des compagnons de repas intéressants !

KASELER KEHRNAGEL

Le vignoble "Kaseler Kehrnagel", un coteau orienté sud-ouest à sud-est avec une pente allant jusqu'à 40%, est principalement composé de schistes bruns d'altération du dévonien et d'un sol profond. En raison de la forte proportion de schiste, les vins sont très minéraux et se distinguent par leur classe et leur fraîcheur, surtout dans les années sèches, car le sol plus profond dispose d'une grande capacité en eau et produit toujours des vins juteux, même s'ils sont demi-secs ou secs.

Weinsortiment - wine selection - assortiment de vins

L'assortiment

Riesling

  • Demi-sec
  • Sec
  • Kabinett
  • Selection
  • Vendanges tardives
  • Grain nobles
  • Crémant

Pinot Blanc

Pinot Noir

Pinot Gris

Chardonnay

Methodes contemporaines s'allient aux valeurs traditionnelles

En fonction des conditions météorologiques et du degré de maturité, la récolte de raisins aussi sains que possible n'a lieu qu'après la mi-octobre et se poursuit souvent jusqu'en novembre. La sélection multiple des raisins pendant la récolte est une base indispensable pour obtenir une qualité de vin supérieure à la moyenne pendant de nombreuses années.
Le pressurage délicat des raisins après la récolte sélective est la condition préalable à des qualités particulières que nous recherchons chaque année. La fermentation spontanée des moûts qui s'ensuit, la plus longue possible et au frais, sert à préserver les arômes et la fraîcheur - tout comme le traitement délicat du vin, qui est effectué avec le plus grand soin jusqu'à la mise en bouteille.
Depuis 1990 déjà, les vins mûrissent dans la nouvelle cave située en dessous des vignes, directement dans le domaine viticole de l'hôtel à Mertesdorf. L'élevage individuel et artisanal des différents terroirs et niveaux de qualité, aussi bien dans des cuves en inox que dans des fûts en bois, est utilisé et combiné de manière ciblée.
Dans la mesure où le degré de maturité, les conditions météorologiques et l'état des raisins le permettent, on essaie chaque année de récolter pour le riesling du vin de glace, des sélections de baies ou même des sélections de grains secs.
Les classiques du riesling, qu'ils soient secs, finement herbacés ou avec une douceur naturelle de fruits - souvent hautement évalués et primés - se distinguent par leur style filigrane avec une fraîcheur prononcée et une agréable et fine acidité de la Ruwer et une nette minéralité. Les notes d'agrumes s'associent à l'arôme typique du cépage Riesling, avec la pomme jaune, le cassis et les baies rouges des bois pour former un bouquet incomparable.

Familie Weis

Recommendations de la presse et des guides de vins

Membre du Bernkasteler Ring

Le Bernkasteler Ring a été fondé dès 1899 pour vendre aux enchères des vins de riesling naturels de grande qualité de la Moselle. Il réunit 35 domaines viticoles de la Moselle, de la Sarre et de la Ruwer - de Wiltingen sur la Sarre à Winningen sur la Moselle en terrasses - dont la passion est d'extraire d'excellents vins des vignobles uniques en leur genre du MOSEL WeinKulturLand.

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