Franz-Josef Eifel

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Passion et savoir faire depuis 9 générations

Le domaine viticole, situé un peu en retrait à Trittenheim, est dirigé depuis 1985 par la quatrième génération de Franz-Josef Eifel. Aujourd'hui, il dispose de 5 hectares de vignes dans les vignobles Apotheke et Altärchen de Trittenheim. Les terroirs Jungheld et Sonnenfels sont particulièrement remarquables. Avec des vignes pouvant avoir jusqu'à 80 ans, le Riesling occupe 95 pour cent du vignoble, auquel s'ajoute un peu de Pinot blanc et, entre-temps, une petite part de Scheurebe. Les vignobles sont cultivés de manière biologique (Ecovin).

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Un terroir priviligié et un Savoir Faire précieux

Les vendanges sont en principe effectuées à la main, en trois cycles maximum. Après un presse-grappe complet, une longue fermentation au frais a lieu, en partie avec les levures du domaine, ce qui dure jusqu'à trois mois pour les vins secs. Les vins sont élevés en partie en cuves inox et en partie en fûts de chêne, à 60% en sec et demi-sec, et à 40% en fruité doux ou noble, en tant que sélection, sélection de grains secs ou vin de glace.

Trittenheimer Apotheke un vignoble de passion et notre capital

Le terroir de réputation mondiale Trittenheimer Apotheke, situé sur la rive droite de la Moselle en face du village du même nom, fait incontestablement partie des meilleurs terroirs de la Moselle. Grâce à la profondeur de l'ardoise bleue, le domaine y produit des rieslings très minéraux. L'ardoise emmagasine la chaleur du soleil pendant la journée et la restitue aux vignes pendant la nuit. Du fait de l'orientation du site vers le sud-ouest, les vignes profitent du rayonnement solaire jusqu'au soir. Ces vieilles vignes profondément enracinées garantissent année après année des rieslings jeunes et élégants avec un énorme potentiel de développement. Il est probable que le nom "Apotheke" soit dû à "Abtsberg", une fondation de l'abbaye de Trèves.

Les vins

Riesling

  • sec
  • demi-sec
  • doux
  • séléction grains nobles
  • Trockenbeerenauslese
  • Vin pétillant
  • Pinot Blanc
  • Scheurebe

3 Niveaux de vins d'excellence

Les vins sont généralement fermentés spontanément, lentement et au frais, en partie avec les propres levures du vigneron. Ils sont élevés en cuves inox et en barriques.

La gamme est divisée en trois niveaux.

1. La base est constituée par les vins de cabinets et le riesling "Su wie frieja", qui provient d'une nouvelle parcelle de vignoble en pente plantée en 2005.

2. le segment intermédiaire est constitué par les vins de pente de la pharmacie, issus de vignes âgées de 50 ans et plantées entre 1961 et 1964, respectivement secs, demi-secs et doux ; la variante demi-sec provient du Jungheld, un sous-étage de la pharmacie.

3. Les vins de pointe, également secs, demi-secs et doux, proviennent de petites terrasses rocheuses avec des vignes jusqu'à 80 ans de la pharmacie et s'appellent Sonnenfels, "Die große Leidenschaft" et Goldstückchen.

Occasionnellement, des vins de glace et des sélections de baies sont également produits. En règle générale, les vins sont fermentés spontanément, mais Franz-Josef Eifel ne pense pas à s'imposer trop de règles ou à vinifier les vins selon la mode actuelle.

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