No Product found in this category

No Product found in this category

No Product found in this category

image

Coteaux d'ardoise en pentes à Brauenberg

Petit-fils de Willi Haag, qui a donné son nom au domaine, Marcus Haag poursuit l'exploitation viticole vieille de 500 ans dans la bonne tradition familiale. Plutôt que de se tourner vers le courant dominant, la cave Willi Haag s'est spécialisée dans les cépages et le terroir. Le domaine dispose d'excellents sites exposés au sud avec des sols ardoisés, dont plus de 95 % sont des sites escarpés et des sites d'escarpement. Sur ces sites, Marcus Haag cultive exclusivement du Riesling et en fait des vins aux trois quarts avec une douceur résiduelle. Les rendements sont en moyenne de 60 hl par hectare et se caractérisent par une bonne minéralité due au sol d'ardoise.

Read More
Vignoble - Weinlage - Vineyard Brauneberg

Le Brauneberger Juffer - vignoble connu mondialement - des vins sensationnels

Le lieu-dit Juffer, fortement marqué par l'ardoise, est un versant purement sud. Le schiste bleu-gris date du dévonien et présente deux avantages : Il emmagasine la chaleur du soleil et fournit des minéraux aux racines de la vigne. Le Juffer présente des pentes raides pouvant atteindre 80%. Les 10 hectares du site Juffer-Sonnenuhr, qui bénéficie d'un ensoleillement optimal, produisent une qualité particulière. Le travail manuel complexe dans les vignobles en pente de Brauneberger Juffer et Juffer-Sonnenuhr permet non seulement de créer des vins particuliers, mais aussi de préserver le paysage culturel de la Moselle. Le Brauneberger Juffer-Sonnenuhr est l'un des vignobles les plus connus au monde et produit des vins sensationnels.

Selection des grapes manuelle et fermentation douce

Sur les 6 hectares de la cave Willi Haag, exclusivement du Riesling est cultivé dans des sites abrupts et escarpés. Les conditions idéales prévalent ici, sur l'ardoise altérée, pour ce cépage mosellan typique. En plus d'emmagasiner la chaleur du soleil, le sol apporte au Riesling des minéraux qui lui donnent du caractère.
La récolte, volontairement faible, est de 60 hl de vin par hectare en moyenne, selon Marcus Haag. 70 % de ce volume est vinifié avec de la douceur résiduelle, y compris les très primés Auslesen et Beerenauslesen du Juffer-Sonnenuhr, tandis que le reste est vinifié sec et demi-sec. En plus de ces vins, un excellent vin mousseux Riesling est également produit dans la cave de Willi Haag.

Blick in den Fasskeller: Zeitlos - perfekt aufgereihte Fuderfässer im historischen Kellergewölbe.
Weinsortiment - Gamme de vins - Wine selection

Les vins

Riesling

  • demi-sec
  • sec
  • Kabinett
  • Selection
  • Vendanges tardives
  • Grand Cru

L'alliage de la tradtion avec l'innovation

Nous allions modernité et tradition. Le vin est une tradition, une récolte manuelle sélective comme condition importante pour des vins de haute qualité et des techniques de cave modernes. Ainsi, l'élevage des vins se fait dans des cuves en inox à température contrôlée et les travaux dans les vignes sont effectués à l'aide de machines.

Willy Haag

Recommendations de la presse et des guides de vins

Guide du vin Eichelmann 2022

"très bon domaine viticole"

Guide du vin Gault & Millau 2022 3 grapes

Marcus Haag allie habilement et avec succès la tradition viticole et les approches techniques modernes dans le vignoble et la cave. Un acte d'équilibre qui porte ses fruits et qu'il réussit parfaitement année après année. La moitié des rieslings de Haag sont destinés à l'exportation, ce qui explique le taux élevé de vins doux résiduels. Car à l'étranger, le style classique et incomparable de la Moselle est particulièrement apprécié et Marcus Haag est un véritable maître en la matière.