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Une lutte pour une qualité supérieure des vins de la Terrassenmosel

Löwenstein figure parmi les viticulteurs allemands de pointe et est considéré comme le "rebelle de la Moselle", car il se dévoue sans concessions depuis de nombreuses années à une philosophie de qualité poussée à l'extrême. Löwenstein a lui-même forgé le terme aujourd'hui courant de Terrassenmosel, qui décrit la région de la basse vallée de la Moselle, caractérisée par des vignobles en terrasses extrêmement pentus et des schistes sablonneux. Le domaine viticole est membre du VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter), où Reinhard Löwenstein s'engage en tant que vice-président. Il a également contribué de manière décisive à la création de Fair'n Green et est aujourd'hui actif au sein du comité directeur.

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Roettgen - Winningen

Membre VDP - créateur des vins d'exception

Situés dans le paysage spectaculaire de la Moselle avec ses terrasses d'ardoise abruptes et laborieuses, Cornelia Heymann-Löwenstein et Reinhard Löwenstein élaborent depuis 1980 des vins allemands de grande qualité. Le domaine, situé à Winningen, est membre du VDP depuis 1997. Reinhard Löwenstein souligne à plusieurs reprises que le caractère naturel du vin lui tient particulièrement à cœur et que la viticulture durable est une priorité. Il en apporte la preuve, entre autres, en tant que membre fondateur et en tant que vice-président de l'association pour la viticulture durable Fair'n Green. Le vignoble de 14 hectares est presque exclusivement composé de Riesling et d'une toute petite partie de Pinot Noir (environ 2%).

Gestion durable et des vins de qualité exceptionnelle

Il y a 14 hectares de pentes escarpées dans les lieux-dits Kirchberg et Stolzenberg (Hatzenport), classés par le VDP comme Grosse Lagen, ainsi que Röttgen et Uhlen dans les lieux-dits Blaufüßer Lay, Laubach et Roth Lay (Winningen). Ils sont plantés à 98% en Riesling. Sur 2% se trouve du Spätburgunder (Pinot Noir), qui est vinifié en "Schieferterrassen in Rot". La gestion durable, qui englobe aussi bien les vignobles que la cave et l'ensemble de la gestion de l'exploitation, est réalisée selon les directives certifiées Fair'n Green. Reinhard Löwenstein vinifie ses vins dans le but de "condenser la synthèse créative des sols, des vignes, du microclimat et des compétences du vigneron en une expérience sensorielle unique et authentique des vins."

Weinlage - Vignoble - Vineyard - Uhlen

Les vignobles de du domaine Heymann-Löwenstein

Le vignoble Uhlen Roth Lay

C'est certainement sur les terrasses arides du Roth Lay que poussent les rieslings les plus expressifs. De l'aube au crépuscule, le schiste ferrugineux se réchauffe ici et transmet sa chaleur aux vignes jusque tard dans la nuit, créant ainsi une structure minérale exceptionnelle.
Le nom même de ce vignoble cache le schiste rouge riche en oxyde de fer sur lequel les vignes de riesling sont enracinées. C'est la partie la plus occidentale de l'amphithéâtre d'Uhlen, où les terrasses arides prennent une orientation sud-ouest. La région est située sur le cours inférieur de la Moselle, dans les communes de Kobern et de Winningen.
Les vignes sont traditionnellement cultivées en terrasses, orientées vers le sud et situées à une altitude comprise entre 75 et 210 mètres environ. Le sol est un rigosol de différents schistes quartzeux.

Les vignes sont entretenues à grand renfort de travail. Les soins intensifs ont une grande influence sur la qualité de la vendange en ce qui concerne le degré d'alcool naturel, l'expression des arômes et l'harmonie de l'acidité du vin. La longue période de végétation, associée à la topographie particulière de la région, aux conditions microclimatiques et à la composition caractéristique du sol, détermine la typologie des vins. Elles conduisent à une expression correspondante du type de vin avec des notes aromatiques et gustatives fines mais claires. L'influence humaine s'appuie sur une tradition viticole millénaire. L'art d'aménager des vignobles en terrasses soutenues par des murs de pierres sèches est attesté depuis l'époque romaine. Au cours des dernières décennies, dans le contexte d'une prise de conscience écologique croissante, il convient de souligner l'abandon progressif des engrais minéraux facilement solubles.

Le vignoble Uhlen Laubach

Autrefois, il y a 400 millions d'années, la mer primitive, dont la profondeur atteignait 14 km, était entièrement remplie de sédiments. C'est de ce dernier sédiment qu'est né le VDP.GROSSE LAGE® UHLEN LAUBACH. Mais comment le savons-nous ? Tout simplement parce que d'innombrables coquillages et coraux se sont infiltrés dans le schiste du Laubach. Pour vivre, ils ont besoin d'une quantité d'oxygène que l'on ne trouve que dans les eaux peu profondes. Avec jusqu'à 10% de calcaire - et un ph de 7,5 - Laubach est le grand exotique parmi les autres schistes dévoniens presque sans calcaire et assez "acides". Le relief est marqué par de vertigineuses petites terrasses accrochées à la roche, dont la pente peut dépasser 170 %. Les nombreux kilomètres de murs en pierres sèches sont peuplés d'orchidées des toits, d'adipocytes, de papillons d'Apollon, de lézards, de vipères et de serpents. Un habitat suptropical en forte pente !

Le vignoble Röttgen

Les vignobles en terrasses escarpés du VDP.GROSSE LAGE® RÖTTGEN se dressent comme un miracle de la nature sur les rives de la Moselle. Avec une pente pouvant atteindre 170 pour cent, le RÖTTGEN près de Winningen fait partie des vignobles les plus pentus d'Allemagne. Le schiste s'est formé en mer dans des conditions réductrices et est de couleur bleue. Dans notre microclimat chaud, le fer contenu dans les pierres s'oxyde cependant assez rapidement. En peu de temps, elles prennent leur couleur jaune-brun typique.  Les terrasses soutenues par des murs de pierres sèches sont situées à une altitude de 80 à 180 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une orientation SSO.
Au début du 19e siècle, des viticulteurs ont découvert la grande qualité du sol et ont débarrassé toute la surface des haies et des arbres pour créer un vignoble unique. Les vignes poussent ici sur des versants sud abrupts, protégés dans une légère dépression.  La fine couche de sol est principalement composée d'ardoise sablonneuse, traversée par des veines de quartzite.  La pluie et les intempéries charrient en permanence du lœss provenant des parties supérieures du versant, qui fournit des minéraux importants et protège le sol contre l'acidification. C'est ici que s'épanouissent des vins de qualité élégants et pleins de finesse.

Weinsortiment - wine selection - assortiment de vins

L'assortiment

Riesling

  • Sec
  • Selection
  • Vendanges tardives
  • Grand Cru
  • Crémant

Pinot Noir vin rouge

Vinification et gamme de produits

La gamme de produits est structurée selon le modèle de classification VDP. En principe, les vins fermentent spontanément grâce aux levures du vignoble et de la cave, sans ajout de levures artificielles, de bentonite et d'enzymes. Parmi les vins haut de gamme de la maison, on trouve le Grossen Gewächse de RÖTTGEN et les UHLEN Roth Lay, UHLEN Laubach et UHLEN Blaufüsser Lay, qui ne sont mis en bouteille qu'après 24 mois de vieillissement. Les produits les plus récents sont un vin d'orange fermenté au moût et un Schieferterrassen Bohème fruité et juteux, vieilli avec une longue conservation de la levure. Les années propices, les Prädikatsweine tels que les Auslesen et Trockenbeerenauslesen sont également pressés. Des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits.

L'expression du terroir dans les vins

Avec beaucoup de sensibilité, Reinhard Löwenstein traduit le caractère du terroir en un caractère de vin correspondant, il s'appuie pour cela sur des expériences transmises de génération en génération et des méthodes éprouvées depuis de nombreuses années, il procède avec ménagement et prend son temps ; il interprète le caractère du terroir au mieux dans des goûts secs ou doux, il aspire à des vins secs bien fermentés.

Grâce à des vendanges extrêmement tardives et à une fermentation spontanée conséquente, les poids élevés des moûts restent parfois bloqués à quelques grammes de sucre résiduel - malgré un élevage sur lies de 10 à 18 mois, malgré une phase de fermentation parfois lente et laborieuse de plusieurs mois. C'est ce qui donne cette minéralité incroyablement intense, cette magnifique structure compacte et cette élégance profonde, associées à un extrait de fruit rarement rencontré. Dans ses grands vins secs de riesling, il fait résonner le schiste dans les différentes couleurs, ses vins séduisent par leur densité, beaucoup d'extrait et une saveur particulière.