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Des Riesling mondialement connu en provenance de la Sarre et de la Moselle

En 2000, le domaine a été admis au sein de la prestigieuse association des domaines viticoles allemands (VDP). Les quelque 45 hectares de vignobles sont répartis sur environ 60 km le long de la Moselle et de la Sarre et sont cultivés de manière traditionnelle en harmonie avec la nature. Parmi les vignobles renommés où poussent des rieslings de renommée mondiale, cinq sont classés VDP.Grosse Lage.

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Goldtröpfchen in Piesport

Membre VDP - créateur des vins d'exception

Les vignobles de St. Urban-Hof sur la Moselle et la Sarre présentent des pentes allant jusqu'à 60 degrés. La chaleur emmagasinée dans l'ardoise pendant la journée et l'air froid qui s'écoule dans les vallées pendant la nuit confèrent aux vins à la fois une maturation optimale et une élégance particulière. C'est ainsi que naissent entre autres des raretés concentrées et complexes. Les terroirs de pointe "Leiwener Laurentiuslay", "Ockfener Bockstein" et "Piesporter Goldtröpfchen", avec leurs différents sols de schiste, produisent au domaine Nik Weis des rieslings expressifs et minéraux. Avec leur fruité juteux et leurs arômes floraux, leur minéralité intense et leur goût durable, ces vins de pointe enthousiasment.

Des vins élégants et raffinés de provenance de la Sarre

Au domaine de St. Urbans-Hof, 95 % des raisins sont des Riesling, comme il est courant dans la région. Outre le Piesporter Goldtröpfchen, les meilleurs sites sont le Leiwener Laurentiuslay et les sites sarrois Ockfener Bockstein, Saarfeilser Marienberg et Wiltinger Schlangengraben, qui abritent parfois encore d'anciennes vignes de riesling des années 1920. Les pentes abruptes de la Moselle et de la Sarre, avec leurs sols d'ardoise du Dévonien, d'argile lourde et d'ardoise bleue, ainsi que de graywacke altéré, dont certains ont une forte teneur en fer, offrent les conditions optimales pour des vins de terroir et distinctifs.

Traditions et des soins particuliers pour vignes et grapes

Dans le vignoble également, la cave Nik Weis suit la tradition séculaire de la culture d'un seul vignoble, typique de la Moselle. Une densité de plantation élevée oblige également chaque vigne à s'enraciner particulièrement profondément. Le travail manuel du sol permet à la vigne d'absorber de nombreux minéraux du sol. Grâce à la fertilisation organique, les vins deviennent corsés. La défoliation, les rendements réduits et les vendanges manuelles tardives permettent aux vignes du vignoble de Nik Weis de mûrir de manière optimale et de devenir particulièrement aromatiques. Soigneusement, sans trop de technologie, elles sont ensuite transformées, afin que les qualités du vignoble arrivent également dans la bouteille. La fermentation spontanée donne du caractère aux vins, et un long stockage, en partie dans de grands fûts de chêne, leur apporte la touche finale.

Weinsortiment - wine selection - assortiment de vins

L'assortiment

Riesling

  • Demi-sec
  • Sec
  • Kabinett
  • Selection
  • Vendanges tardives
  • Grand Cru

Pinot Blanc

Rosé

Reconnaissance internationale pour des vins exceptionnels

Avec ses superbes Rieslings, le vigneron Nik Weis jouit également d'une grande reconnaissance internationale. Le domaine viticole Nik Weis est membre de l'association des domaines viticoles allemands Prädikat (VDP) depuis 2000, et les critiques lui rendent le plus grand hommage : 4 raisins Gault Millau, 4 étoiles Eichelmann, 5 points Feinschmecker, 3", "5 étoiles Johnson et une recommandation de Falstaff parlent d'eux-mêmes.

Reconnaissance internationale pour des vins exceptionnels

Le guide des vins Falstaff décerne au riesling du domaine Nik Weis - St. Urbans-Hof la mention "particulièrement précieux", soulignant ainsi non seulement la classe extra indépendante des vins, mais aussi la philosophie et la collégialité irréfutables du vigneron. On peut ainsi lire dans l'édition 2017 : "Nik Weis décline les prédicats année après année avec une grande précision et toujours avec une insistance qui fait de ses mises en bouteille de Leiwen, Ockfen et Piesport des vins de référence de leurs terroirs respectifs". Avec la distinction "Meilleure collection de vins doux et liquoreux de l'année", Eichelmann (2017) rend lui-même hommage au travail de Nik Weis, et le magazine Vinum décerne également à ce domaine exceptionnel le titre de "Champion du riesling 2018".