Wehlener Sonnenuhr Riesling selection *** (Auslese***) doux noble 2010

bon accompagnement des plats de résistance avec une sauce crémeuse ; bonne combinaison avec les desserts avec une acidité saillante ; un vin avec lequel on peut passer une soirée

Malgré un hiver très froid, le débourrement a eu lieu dès la mi-avril en raison des températures élevées. Un mois de mai froid et humide a retardé la floraison, ce qui a provoqué la coulure de certaines pousses. Le temps estival de juillet a entraîné une poussée de croissance qui a transformé le retard de végétation en avance. Le net refroidissement et les fortes précipitations du mois d'août ont réduit à néant les espoirs d'un bon millésime. L'humidité a notamment permis à la pourriture de se propager. Grâce à un mois d'octobre relativement sec, les baies ont rétréci, ce qui a entraîné une concentration de sucre et d'acidité. Grâce à des vendanges sélectives, nous avons réussi à récolter des vins de grande qualité avec un poids de moût supérieur à 100°. Le point culminant a été une sélection de grains secs avec 200° Oechsle.