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Nik Weis - St. Urbans Hof
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Bockstein Grosses Gewächs (Grand Cru) Riesling 2020
Déjà le parfum, avec son caractère fumé, épicé et floral, est une preuve évidente de l'origine du vin : des agrumes, du sureau, du lilas, de la violette et du melon rencontrent des notes minérales, goudronneuses et cendrées et se fondent en une impression intense qui se concentre encore plus au palais. C'est là qu'apparaît la structure ferme et tendue du riesling et du terroir, qui aboutit à une élégance soyeuse et à une grande finesse. La longue persistance du vin offre suffisamment d'espace pour que toute la densité et la profondeur se déploient.
Parker
James Suckling
Falstaff
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37,00 €
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Le domaine viticole Nik Weis - St. Urbans-Hof a commencé à élaborer des rieslings secs dès les années 1970, à une époque où la plupart des viticulteurs mosellans ne produisaient encore que des vins doux. Un précieux trésor d'expérience qui continue d'être enrichi aujourd'hui. Afin de créer les meilleures conditions de croissance possibles dans le vignoble et de produire des vins authentiques avec une garantie d'origine claire en bouche, Nik Weis et son équipe misent radicalement sur le travail manuel et sur des vendanges manuelles particulièrement sélectives, parfois sur plusieurs passages. Seuls des raisins parfaitement sains et mûrs, présentant une grande complexité aromatique, constituent la base de ses GG. Les vins fermentent spontanément en cuve inox et sont élevés, selon le millésime, dans le traditionnel fût mosellan (1000 l). Un remplissage tardif en été de l'année suivante permet aux vins de mûrir longtemps et de prendre le temps nécessaire à l'épanouissement de leur goût.
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Millesime: 2020
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Cépage: Riesling
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Gout: Sec
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Alcohol: 12,5%
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Temperature de consomation: 10°- 12° C
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Contenu: 750 ml
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Qualité: VDP Grand Cru (Grosses Gewächs)
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Fermentation: Fermentation spontanée
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Elevage du vin: Cuves en acier inoxydable
Détails du produit
NW BS-GG 20
Fiche technique
- Millesime
- 2020
- Cépage
- Riesling
- Gout
- Sec
- Alcohol
- 12,5%
- Temperature de consomation
- 10°- 12° C
- Contenu
- 750 ml
- Qualité
- VDP Grand Cru (Grosses Gewächs)
- Fermentation
- Fermentation spontanée
- Elevage du vin
- Cuves en acier inoxydable
Des plats comme le turbot au beurre blanc, le homard à la mayonnaise piquante, le ceviche, les rognons à la sauce moutarde Pommery ou l'émincé zurichois complètent l'expérience gustative.
Situé dans un contrefort de la vallée de la Sarre, l'Ockfener Bockstein est exposé en pente sud-sud-ouest et aucune ombre d'autres montagnes ne le prive de la totalité de ses heures d'ensoleillement. Le sol se compose en grande partie d'un schiste dévonien grossier, semblable à des cailloux. Comme une forêt se trouve sur la crête, le débit d'eau du Bockstein est extrêmement bon. Le Bockstein d'Ockfen se compose aujourd'hui d'une partie convexe et d'une partie concave en forme de "S", entre lesquelles on faisait encore une distinction stricte jusqu'à la réforme des terroirs en 1971. La majeure partie de notre propriété de 10 hectares se trouve dans la partie convexe d'origine du Bockstein, où poussaient déjà autrefois les vins de Sarre les plus chers et les plus célèbres. Ces morceaux de filet appelés "Zickelgarten", "Neuwies" ou "oberster Bockstein" sont depuis des siècles les parcelles de pointe du vignoble en pente et transmettent le terroir unique de manière particulièrement intense. Les vins issus du Bockstein d'Ockfen se distinguent par leur caractère minéral et fumé ainsi que par leurs fines épices. Ce sont sans doute les rieslings les plus marquants et les plus raffinés de notre domaine.
Nik Weis - St. Urbans Hof
Le domaine viticole St. Urbanshof puise ses racines dans l'une des plus belles situations ensoleillées du cours de la Moselle : une élégante boucle du fleuve épouse le cours du soleil le long des vignobles en pente douce, là où le domaine viticole a été construit et fondé en 1947 par Nicolaus Weis sous le nom de "St. Urbans-Hof", sur une colline enchanteresse. Depuis 1997, Nik Weis, troisième génération, exploite le domaine sur une surface d'environ 35 hectares, dont il tire des délices raffinés en se spécialisant dans le Riesling.
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Déjà le parfum, avec son caractère fumé, épicé et floral, est une preuve évidente de l'origine du vin : des agrumes, du sureau, du lilas, de la violette et du melon rencontrent des notes minérales, goudronneuses et cendrées et se fondent en une impression intense qui se concentre encore plus au palais. C'est là qu'apparaît la structure ferme et tendue du riesling et du terroir, qui aboutit à une élégance soyeuse et à une grande finesse. La longue persistance du vin offre suffisamment d'espace pour que toute la densité et la profondeur se déploient.