Marienburg "Fahrlay" RESERVE Grosse Lage (Grand Cru) Riesling sec 2018

Le domaine de Fahrlay se trouve juste à côté de l'embarcadère du ferry de Pünderich et est le seul domaine du Pündericher Marienburg où le schiste bleu domine. Le schiste bleu est nettement plus dur que le schiste gris et le schiste rouge. Les vignes ont la vie dure dans leur jeunesse, ce n'est qu'au bout de 15 à 20 ans que les racines ont pénétré dans les fissures profondes et riches en eau des plaques de schiste. Là, elles trouvent suffisamment d'eau et de nutriments, même les années sèches, pour alimenter les raisins de manière optimale. Seuls les meilleurs raisins sains sont utilisés pour ce grand cru. Il en résulte des vins extrêmement minéraux qui, dans leur jeunesse, paraissent souvent anguleux et froids, puis qui, avec la maturité, se présentent de plus en plus complexes et montrent un grand potentiel de garde.

Pour notre remplissage RESERVE, nous choisissons un "fuder" de qualité "Große-Gewächs". Ce vin reste au moins 24 mois sur ses lies complètes en fût. À la suite de ce vieillissement sur lies particulièrement long, le vin est retiré des lies et mis en bouteille sans être filtré. Les vins de réserve semblent moins fruités, mais particulièrement structurés et complexes. Ces vins ont besoin de beaucoup de temps pour se développer, mais la patience en vaut la peine !

• Millesime: 2018
• Cépage: Riesling
• Gout: Sec
• Alcohol: 13 %
• Acidité: 6.2
• Sucre résiduel: 5.5
• Temperature de consomation: 10°- 12° C
• Contenu: 750 ml
• Qualité: VDP vignobles d'origine classé
• Fermentation: avec souche levures propres
• Elevage du vin: Fûts de bois